Абхазького аджика (filnataliya)
Знадоби
500 г Гостра червоного перцю50 г Волоська горіхів
200 г СОЛІ (беру велику, автор рекомендує МОРСЬКА)
7 зубчіків ЧАСНИК
15 г насіння коріандру
1 пучок листя коріандру (кінзі)
10 г насіння Акам (вид фенхеля, нашли Тільки одного разу, но и без неї Нічого)
10 г насіння орегано (заміняю зеленню, если немає насіння)
Як готувати
1. ВИДАЛИТИ плодоніжкі и насіння (обов'язково в медичний рукавичках, інакше буде палити руки години две-три), перець з часником, коріандром и горіхамі пропустітьчерез М'ясорубка.2. Добре перемішаті з іншімі інгредієнтамі и снова Пропустити через М'ясорубка (через дрібну решітку).
3. Готова аджика может зберігатіся в холодильнику более року.
