Аджіка1
Знадоби
Що потрібно (для 0,5 л.):500 г стручкового Гостра перцю
1 ст. л. насіння коріандру
2 ст. л. пряної суміші «хмелі - сунелі»
0,5 ч. Л. кориці
100 г Волоська горіхів
2 очищені головки часника
200 г крупної СОЛІ
Як готувати
Стручковий Гостра перець очистити від плодоніжок, викластись на сонці на 3-4 ч., Щоб ВІН злегка подвяліть. Крупно нарубаті, розтерті в ступці, поступово додаючі насіння коріандру, суміш хмелі-сунелі и корицю.
Пропустити через М'ясорубка волоські горіхи, часник и Додати до масі разом з солью- перемішаті до однорідності.
Отримання пасту зберігаті в закрітій банці. Така аджика очень гостра, практично НЕ псується, тому ее можна зберігаті и поза холодильником.
