Андалузії гаспачо
Знадоби
База:2 - 3 Стигла Помідора, сумарна вага 400 - 450 гр (1 фунт)
1 - 2 Середніх молодих огірка, грам 100 - 150 (0.3 фунта)
0.5 невеликого болгарського перцю
2 - 3 скібочкі батона, товщина 1 см (0.5"), Без кіркі, черстві
2 великих зубки часника
0.5 невелікої цибулини
Десь пів чашки (100 - 150 мл) хорошого олівкової Олії
Примерно 1 ст.л. хорошого оцту (винного або бальзамічного)
Сіль, свіжозмеленій чорний перець, Мелен кумін
Для розрідження:
вода, томатний сік або Щось подібне
Гарнір:
Дрібно порізані помідори, огірки, солодкий перець, круті яйця и часнікові крутонов
Ваша улюблена Рубана зелень
Як готувати
Так як суп БУВ зроблений Вперше, то и Порція й достатньо таки маленька. Десь на двох осіб.Кілька зауваження: спеціально для газпачо купивши огірки, вряди іменуються такими в Европе, и "Кірбі" в Амеріці. Для розрідження вікорістовував "Spicy V8". Це суміш складається з 8 овочевих соків, головний компонент - Томатний сік. Ну і, як віпліває з назви, з добавкою перцю. По-моєму Naty опублікувала рецепт газпачо без хліба. Хліб потрібен як сполучна, інакше ваш суп, в процесі настоювання, может розшарується. Оцет можна, при бажанні, замініті соком лимона або лайма.
І Останнє - суп подається у двох видах: як нормальний суп з гарніром у виде дрібно порізаніх овочів и яєць, розкладенімі по ОКРЕМЕ мисочках або як напій у склянці. У Першому випадка база супу может буті протерта через металеве сито. В останньому випадка суп робиться Трохи рідіні.
Почнемо з підготовкі супів бази. Спершу роздягнемо помідори. Процес цею я опісував Неодноразово, так что обійдуся без подробіць: опустіті в кіплячу воду на 20 - 30 секунд, потім в холодну. Зняти шкірку, розрізаті горизонтально навпіл, відавіті насіння. Найкраще делать відавлювання над мискою з дюршлагом: насіння окремо, сік окремо.
Хліб замочіті у воде, огірки почистити, розрізаті уздовж. Если насіння Великі - ВИДАЛИТИ. У перцю вірізаті ребра и ВИДАЛИТИ насіння, почистити часник и цибулю. Всі овочі нарізаті абіяк - все одне будемо подрібнюваті.
Хліб Гарненько віджаті и укласті разом з овочами в блендер / комбайн, подрібніті почти в пюре. Додати оцет, а за ним, при Працюючий блендері, тонкою цівкою, оливкова олія. Додати ражіжітель до бажаної консістенції, сіль и спеції. База винна буті злегка пересолена и переперчено. І не звертає Рамус на Загальний смак - страва галі не готове.
Вілійте базу в контейнер з кришкою, накрійте и поставте в холодильник мінімум на 2 - 3 години, а ще краще на ніч, пробивши показали что смак почінає проявлятіся десь через годину. Перед подачею доведіть базу до смаку сіллю, перцем, оцтом.
Суп готовится шкірних їдців окремо, прямо в тарілці, Шляхом наливання бази та прибавки будь-Якій зелених сандалів гарнірів. Як сказано вищє - может буті поданих у склянці / келиха без гарніру.
