Апельсиновий мус

2 порції

2 апельсини середньої величини

2 яйця середньої величини

1 ст ложка апельсинового лікеру

2 ст ложки цукрової пудри (залежить від солодощі апельсин)

50 г вершкового масла

100 мл води

1 ст ложка цукру

. Вичавити сік з апельсин і потерти цедру

. Закип'ятити воду з сахаром..і проварити в ній цедру хвилин 5 .. відсудити в сиропі і процідити через сито

. Розділити білки з жовтками

. Змішати жовтки з цукровою пудрою, лікером, цедрою

, апельсиновим соком і поставити на водяну баню ...

. безперервно збиваючи віночком довести масу до загустіння ..

. Зняти з вогню додати вершкове масло і добре збити масу ..

. Остудити

. Збити білки в міцну піну .. і острожно змішати з яєчною масою ...

. викласти в креманки і поставити на пару годин в холодильник ..

. Прикрасити апельсином .. шоколадом .. листям м'яти .. цедрою .. ітд ...

PS Дівчата ... апельсини можна замінити соком ягід .. сиропом .. лимоном .. ітд ...

в принципі можливі будь-які варіації .. т. к. рецепт це базовий ...

Я додаю лікер Cointreau .... якщо з якої любо причини не можна додавати алкоголь .. можна додати ароматизатор Типу Fleurs d 'Orange або будь-який інший апельсиновий (якщо робиться з апельсинами ..)

масла я не кладу так багато .. мені достатньо грам 30 .. на смак це не впливає ...