Апельсиновий рулет
Як готувати
Продукти:
Тісто для 1 рулету:
Яйця (розмір М) 3 штуки
Цукор 125 г
Борошно 100 г
Крохмаль картопляний 25 г
Розпушувач для тіста 1/4 ч. Ложки
Крем апельсиновий:
Апельсин 2 штуки
Вода 250 мл
Цукор 200 г
Крохмаль картопляний 1,5 ст.ложки
Цукрова пудра для посипання
Приготування:
Яйця кімнатної температури збити з цукром, як на звичайний бісквіт.
Замісити просіяного разом з крохмалем і розпушувачем борошном.
Розрівняти на деку з папером для випічки. Приблизний розмір дека 28 х 40 см. Випікати в попередньо нагрітій до 220 ° C духовці 10-12 хвилин. Ще теплим намазати кремом і згорнути в рулет. Упакувати в харчову фольгу і прибрати на ніч у холодильник.
Для крему ошпарити апельсини окропом. Теркою зняти цедру. Очистити і викинути білий гіркий шар шкірки. З апельсинів видалити кісточки, перемолоти на м'ясорубці або в блендері.
Мелені апельсини змішати з цукром і водою, довести до кипіння.
Заварити розведеним у невеликій кількості холодної води крохмалем. Довести до кипіння. Зняти з вогню і остудити, накривши кришкою.
При подачі готовий рулет посипати цукровою пудрою.
Смачного!
Крем прекрасно підходить для прошарку бісквітних коржів в тортах і фруктових пирогах.
Даною порції крему достатньо для 2 рулетів. Однаково смачний аналогічний крем, приготований з лимонів. Оптимальний варіант поєднання кислоти і солодощі - навпіл лимон і апельсин.
