Арахісовий суп
Знадобиться
2 ст. л. вершкового масла,3 ст. л. рубаною петрушки,
1 цибулина,
1 цукіні,
2 моркви,
200 г печериць,
1,5 л овочевого бульйону,
1 стакан несолоного арахісового масла,
350 г філе білої риби,
1 невеликий томат,
4 картоплини,
1 солодкий перець,
3 ст. л. лимонного соку,
кайенскийперець
Як готувати
Овочі промити. Цибулю, моркву, картоплю і цукіні очистити, нарізати невеликими кубиками. У помідорів видалити шкірку і насіння, м'якоть дрібно посікти.Перець звільнити від плодоніжки і насіння, дрібно нарізати. Гриби розрізати навпіл уздовж. Масло розтопити в сковороді, обсмажувати цибулю 1 хв., Додати моркву і перець, готувати ще 4 хв. Змішати арахісове масло з 1 чашкою бульйону. Додати до залишився бульйону обсмажені овочі, 2 ст. л. петрушки, нарізані томати та Картопля-влити розведене бульйоном арахісове масло.
Довести суміш до кипіння. Додати кубики цукіні, печериці і варити 3 хв. Потім додати нарізане кубиками рибне філе і варити ще 4 хв. За хвилину до готовності додати лимонний сік, посолити, приправити кайенским перцем. Подавати, посипавши петрушкою
