Асорті - фаршировані овочі
Знадобиться
Для фаршу:700гр м'яса (курки або нежирної свинини, або індички)
2 середні цибулини
близько склянки напів-вареного рису (4-5 стол.л.сухого)
сіль і перець
М'ясо і цибулю перекрутити, додати рис, порерчіть, посолити
Овочі:
6-7 маленьких болг. перців
6-7 помідорів (4-5см в діаметрі)
6-7 маленьких баклажанчіков (7-8см довжин.)
1 невелика капуста
2-3 морквини
пучек петрушки
пучек кропу
3-4 ст. л майонезу
1.5 склянки томатного соку або соусу від консервованих в соку помідор (а в сезон - 2-3 великих помідори натерти)
Як готувати
Спочатку баклажани: зрізати хвостик, надрізати вздовж до середини і поставити пектися на 30 хв, коли вони спечуть і охолонуть, вийняти акуратно серединкуУ перчиков вирізати серединки, прокип'ятити їх у солоній воді хвилини 4, дати охолонути
У помидорчиков надрізати капелюшок, вийняти серединку і зернятка з соком
Капусту розібрати на листя, листя прокип'ятити 2-3 хвилини в сол. Воді
Морквину натерти
Серединки з баклажан і помідорів перемолоти або порізати, змішати з майонезом і томатним соком, всю зелень теж дрібно порізати і додати в соус, посолити, порерчіть - соус готовий
Дно казана вистелити тертою морквиною (близько 2/3 від усієї Морк.)
Згорнути голубці і начинити фаршем всі овочі, до перчик замість кришечки - морковка- залишки капусти і моркви розподілити між овочами, все залити соусом (соус не повинен покривати всі овочі повністю), накрити казан кришкою і поставити в духовку на 1ч 10 хв при 350F
