Баба ніжна
Знадобиться
Борошно 100грЯйця 6 штук
Жовтки 3 шт
Цукрова пудра 100гр
Вершкове масло 100 гр
Цедра 1/2 лимона
Ванільний цукор
Як готувати
Спочатку взбіватьяйца і жовтки з цукром для загустіння на гарячій водяній бані. Потім продовжувати збивання маси, знявши посуд з водяної бані, до повного охолодження, після чого додати борошно, подрібнену цедру лимона, ванільний цукор і розтоплене тепле масло.Швидко замісити легке повітряне тісто, вилити у форму, заповнюючи її лише до половини. Форму заздалегідь рясно змастити розм'якшеним вершковим маслом, обсипати борошном або панірувальними сухарями.
Обережно поставити форму в нагріту до температури 180 С духовку.
Випікати до готовності. Охолоджену бабу обережно вийняти з форми, посипати цукровою пудрою з ваніліном.
Прим. У рецепті не вказано, але, напевно, слід її просочити сиропом з ромом або лікером, наливкою, можна покрити глазур'ю
