Ельзасськая баба

2. Змішати дріжджі, 1 чайн ложку цукрового піску і 6 стіл ложок теплого молока. (Від загального кол-ва молока) Дати опарі підійти 10 хвилин.

3. Борошно, змішане з сіллю, просіяти в попередньо нагріту миску, в центрі зробити поглиблення і вилити в нього опару, розм'якшене масло і збиті яйця, додати цукор, що і замочений ізюм.

4. Все добре перемішати, поступово підливаючи що залишився тепле молоко. Тісто збивати дерев'яною ложкою до тих пір, поки воно не стане однорідним.

5. Форму змастити маслом, жолобки внизу викласти очищеним мигдалем. Акуратно наповнити форму тестом на 3/4 так, щоб мигдаль не зрушив.

6. Дати тісту підійти 1 час.когда тісто підійде, відстань між ним і краєм форми повинно бути 2 см. Попередньо нагріти духовку до 190С.

7.Випекать бабу на середній решітці духовки приблизно 50 хв.

8. Коли баба охолоне, перевернути її, посипати цукровою пудрою або покрити глазур'ю.