Баклажанна закуска (slojami perec, pomidory, uksus) 2bakly marinovannye s chesnokom !!!

4 середніх баклажана розрізати уздовж.

4 солодких перцю порізати вздовж і очистити від насіння

4 середніх цибулини очистити і розрізати на 4 частини

6 помідор розрізати навпіл і укласти зрізом вниз.

У цьому порядку всі овочі скласти в каструлю, посипати зеленню (можна сушеної)

солі 1 ч.л. плюс щіпка.

Влити 1/2 склянки оцту і

3/4 склянки рослинного масла.

Дати під кришкою овочам закипіти і на маленькому вогні потримати ще 20 хв. Чи не перемішувати!

Розкласти в гарячі стерилізовані банки (розкладати по банках у зворотному порядку, щоб у всіх банках було порівну кожних овочів) і відразу закрити.

Баклажани мариновані

Продукти на 1 кг баклажан:

1/2 л. холодної кип'яченої води

1/2 склянки оцту

1 ст.л. цукру

1 ст.л. крупної нейодованої солі

2 ст.л. рослинного масла

1 головка часнику

зелень (кріп, петрушка, лист хрону)

Баклажани очистити від плодоніжок і цілими кинути в окріп, прокип'ятити 7 хвилин. Вийняти, просушити, нарізати кружечками.

Скласти в підходящий посуд, чергуючи із зеленню і цілими зубками часнику. Залити холодним розсолом і під гніт на тиждень-другий.