Баклажанні котлетки з солодким перцем

Я пропоную запекти баклажани в духовці або в мікро, щоб не віджимати нічого, та й не втрачати корисні речовини у воді.

Запекти перець, очистити його від шкірки, порізати на дрібні кубики, скласти в миску, посолити, додати дрібку орегано і ложку масла.

Готові баклажани очистити від шкірки і пюрировать в блендері. Викласти в миску (іншу), додати сир, панірувальні сухарі і яйце, посолити.

Виліпити довгі котлетки, в серединці зробити поглиблення і покласти туди трохи перцю. Потім обваляти в борошні і смажити до гарної скоринки.

Від Юлі: Моя єдина добавка до рецепту: до перцям, крім масла, солі і орегано, я додала растолчённие зубчик часнику і шматочок чилі, а то смак був пріснуватих. Для баклажанового фаршу може піти побільше панірувальних сухарів. І ще: баклажани я пекла в мікро.

Фото: https://cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?t=10568start=330