Баклажанні котлети з солодким перцем
Знадобиться
2 великих баклажана1 червоний солодкий перець
1 маленьке яйце
100 г панірувальних сухарів
мука
40 г тертого гострого сиру (Cacio в Італії)
сіль
орегано
оливкова олія
Як готувати
В оригіналі було написано " нарізати баклажани кубиками і відварити протягом 15 хвилин .... віджати ..."Я пропоную запекти баклажани в духовці або в мікро, щоб не віджимати нічого, та й не втрачати корисні речовини у воді.
Запекти перець, очистити його від шкірки, порізати на дрібні кубики, скласти в миску, посолити, додати дрібку орегано і ложку масла.
Готові баклажани очистити від шкірки і пюрировать в блендері. Викласти в миску (іншу), додати сир, панірувальні сухарі і яйце, посолити.
Виліпити довгі котлетки, в серединці зробити поглиблення і покласти туди трохи перцю. Потім обваляти в борошні і смажити до гарної скоринки
