Баклажанова лазіння
Знадобиться
На 10 порцій:2 середніх баклажана (близько 750 г кожен), нарізати скибочками завтовшки 5 мм
5 ст. ложок оливкової або рослинного масла
1 маленька цибулина, нарубати
2 ч. Ложки цукру
1 1/2 ч ложки солі
1 ч. Ложка сухого базиліка
400 г консервованих томатів
12 пластів лазаньї
30 г свеженатертого пармезану
225 г сиру моцарелла, натерти
Як готувати
1. Нагрійте гриль. Викладіть половину скибочок баклажанів на решегку гриля в поддон- змастіть з обох сторін 2 ст л. ложками олії. Смажте 10 хвилин якомога ближче до вогню до золотистої скоринки, один раз перевернувши в середині смаження. Викладіть на блюдо. Повторіть з рештою скибочками і ще 2 ст. ложками олії. Нагрійте духовку до 190 ° С
2. Приготуйте томатний соус: розігрійте на середньому вогні масло, що залишилося в чотирилітровим каструлі. Викладіть цибулю і обсмажте до м'якості. Додайте цукор, сіль, базилік і томати маєте з соком- доведіть до кипіння на сильному вогні, розминаючи томати ложкою. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, не накриваючи, 15 хвилин, час від часу помішуючи.
3. Приготовлені пласти лазаньї по інструкції на упаковке- злийте воду. Викладіть 225 мл томатного соусу на дно тефлоновою сервировочной посуду діаметром 20-30 см. Викладіть поверх томатного соусу половину лазаньї так, щоб листи знаходили один на інший і між ними не було зазорів. Поверх лазаньї і викладіть половину баклажановие скибочок, а поверх них викладіть половину залишився соусу, потім половину пармезану і половину моцарелли.
4. Повторіть з рештою пластами лазаньї, баклажанами, томатним соусом, пармезаном і моццареллой.
5. Запікайте 40 хвилин, поки блюдо повністю не прогріється. Дістаньте з духовки. Дайте постояти 10 хвилин, щоб легше було різати на порційні шматки.
