Баклажани в гострому томатному соусі

Всі овочі підготувати:

Баклажани нарізати тонко пластинами (вздовж), посолити злегка і відкласти.

З помідор зняти шкірку і нарізати кубиками.

Болгарський перець нарізати тонкими півкільцями.

Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати.

Гострий перець нарізати тонко кільцями (насіння не видаляти).

Зелень промити, струсити і дрібно посікти.

Баклажани запекти до готовності в духовці.

У сковороді (на маслі) обсмажити злегка болгарський перець + чеснок.Через 2-3 хвилини додати томати + часник, все згасити на слабкому вогні, хвилин 5.Добавіть гострий перець, спеції + соль.Ещё хвилини 2-3.Перемешать.Соус готовий .

Тепер, коли готові баклажани і соус, ми чинимо наступним чином: в глибоку тарілку викладаємо баклажани, посипаємо їх живим (термічно не оброблені) дрібно різаний лук.Сверху, Рясно, поливаємо томатним соусом і якщо є бажання, зверху ще свіжої зелені.

Дайте страві охолонути і можна подавати, зі свіжим хлібом (а краще - лавашем).