Баклажани в соусі з помідорів і перцю
Знадобиться
500 г баклажанів3-4 цибулини
1-2 зубчики часнику
2 болгарських перцю
1-2 столові ложки рослинної олії
800 г помідорів
зелень
сіль - за смаком
Як готувати
Спекти невеликі баклажани, стежачи за тим, щоб не потемніли. Обережно очистити їх від шкірки і розібрати на довгі волокна. Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати і пасерувати в рослинному маслі. Відварити помідори і протерти крізь сито. Влити в пасеровану цибулю, додати товчений часник, болгарський перець, попередньо ошпарений і дрібно нарізаний, і тушкувати до загустіння.Потім покласти підготовлені баклажани, дрібно нарізану зелень петрушки, кінзи, базиліка, чабера, кропу, підсолити і кип'ятити 2-3 хв.
Подавати холодними
