Баклажани з волоськими горіхами в оливковій олії
Знадобиться
1 кг маленьких баклажан (8- 10 см)200 мл рубаних волоських горіхів
1 невеликий рубаний перець чилі
5- 6 зубків подрібненого часнику
сіль. оливкова олія
Як готувати
Наколоти в декількох місцях баклажани і відварити в солоній воді (10 - 15 хвилин) ... Вийняти з води, обсушити і покласти під прес (на кілька годин)
. Змішати волоські горіхи з часником і чилі, додати сіль
. Розрізати в довжину баклажани (не до кінця) і начинити горіховою сумішшю
. Щільно укласти баклажани в банку, будь-який посуд .. накрити тарілкою і покласти вантаж .. залишити на кілька годин ....
. Злити виділилася рідина і залити баклажани оливковою олією
. Щільно закрити банку і поставити на кілька днів у холодильник
