Баклажани з капустою
Як готувати
5 кг синенькі помити, зрізати плодоніжки з чашечкою і відварити в сильно підсоленій воді 7-10 хвилин. Потім покласти їх на ніч під гніт, щоб витік сік з гіркотою.Готові баклажани нарізати кубиками, нашаткувати 1 кг капусти і 0,5 кг моркви. Все перемішати. Додати одну пляшку 6 % уксуса- один стакан часнику, подрібненого разом з гірким перцем (2 шт.) Через мясорубку- нарізати якомога більше зелені залежно від смаку і переваги (кріп, петрушка, кінза). Злегка присолити, перемішати і закрити у стерильні банки, втрамбовуючи. Вихід - 6 л.
