Баклажни подсоусом з перцю

1 червоний болгарський перець

1 ст.л. бальзамічного оцту

1 ст.л. винного оцту

2 ст.л. родзинок або сушеної журавлини

1 зубчик часнику

2 ст.л. кедрових горішків (підсушених на сухій сковороді)

Сіль, перець

трохи петрушки (за бажанням)

Баклажани порізати на кружечки, товщиною 1-1,5 см. Змастити оливковою олією з двох сторін, запекти на грилі 5-10 хвилин з кожного боку

Перець спекти до готовності, помістити в поліетиленові або паперовий пакет, щільно загорнути, дати охолонути. Ізюм (я исспользовать журавлину) змішати з двома видами оцту, додати дрібно рубаний часник, посолити, поперчити. Готовий перець очистити від шкірки, дрібно порізати. Змішати перець, оцет з родзинками, додати горіхи.

Перед подачею посипати дрібно рубаною петрушкою.