Банановий кекс (Аян)

1 1/2 ст л рому або яблучного соку

1 склянка борошна

1/2 ч л розпушувача

1/2 ч л соди

1/4 ч л солі

3/4 склянки коричневого цукру

4 ст л розм'якшеного сл. масла

1 великий (або 2 маленьких) зрілий банан, розім'яти (1/2 склянки)

3 ст л кефіру (низької жирності)

1 ч л ванільного екстракту

2 великих яєчних білка

1/3 склянки волоських горіхів, порубати

1 ст л цукрової пудри

1.Смешайте родзинки з ромом в чашці, накрити плівкою і нагріти в мікрохвильовій печі (15-30сек.) Відставити в сторону на 15 хвилин.

2.Нагреть духовку до 180 ° C (350 ° F).

Змастити маслом форму (я використовую cooking spray) розміром 20x20см (8-inch).

3.В невеликій мисці змішати віночком перші 4 інгредієнта. Відставити убік.

4.У великій мисці збити міксером масло з коричневим цукром до однорідної маси (2хв.).

5.Добавіть розім'яті банани, кефір, Ванілла і білки. Все добре збити.

Додати борошно і перемішати дерев'яною ложкою. Додати горіхи і родзинки, все перемішати.

6.Виложіть масу в приготовану форму-розрівняти верх.

Випікати до золотистого кольору близько 30 хвилин.

Остудити до кімнатної температури-нарізати на 16 квадратиків і посипати пудрою.