Баранина з кмином і м'ятою
Знадобиться
1 баранячий окіст (близько 2,5 кг), 10 почищених часточок часнику, 2 червоних перцю чилі, велика жменя м'яти, 4-5 ст. ложок оливкової олії, 1 ст. ложка кмину, сік 2 лимонів, морська сіль.Як готувати
Духовку попередньо розігріти до 200 ° С.Плоскою стороною ножа розчавити часточки часнику. Перці чилі нарізати невеликими шматочками, попередньо з одного з них видаливши насіння. Дрібно посікти м'яту. Зробити маринад з оливкового масла, лимонного соку, м'яти, перців і кмину.
У баранині зробити глибокі надрізи уздовж кістки і невеликі надрізи на м'ясі. Обваляти баранину в маринаді, постаратися наповнити маринадом все надрізи на м'ясі і залишити маринуватися на годину. Запікати близько 1,5 -2 годин в розігрітій духовці.
Подавати, присипавши великою морською сіллю
