Бараняча стегно в пергаментним папері
Знадобиться
Бараняча нога3 зубчики часнику
сіль
1 ст.л провансальських трав
200 гр овечого сиру
Як готувати
Ногу промити, обсушити, наколоти під кутом. 3 зубчики часнику очистити, нарізати смужками, увіткнути в м'ясо, посипати однією столовою ложкою провансальських трав, покласти на пергаментний папір.200 гр овечого сиру порізати скибочками, розкласти по м'ясу.
Папір кілька разів обернути навколо м'яса, обв'язати мотузкою (я не обв'язують), покласти на решітку в духовку (поставивши піддон для збирання жиру)
Духовка 200С
час - близько 2,5 годин, залежно від розмірів ноги (в рецепті 2х кілограмова)
Вийнявши з духовки, перш ніж нарізати м'ясо, почекати близько 10 хвилин. Загорнуте в папір м'ясо залишається дуже соковитим. Овечий сир додає баранчикові аромат.
