Бараняча нога в пиві
Знадобиться
Чим довше маринувати - тим смачніше, я залила м'ясо в 8 ранку, прийшла з роботи, дістала його і закинула в духовку о 8 вечора - результат чудовий! м'ясо м'яке, пахне смачно, що не острое- в самій середині червонувато, але т.к. завтра розігрівати - в самий раз.Загалом, рекомендую всім, у кого мало часу на приготування (я витратила вранці хвилин 10 на маринад, увечері 2 хвилини на закладку в духовку і 2 хвилини, щоб дістати і нарізати smile.gif)
Бараняча ніжка в пиві
1 бараняча нога без кістки 2 кг
1 чашка пива або елю
0.5 чашки лимонного соку (0.25)
0.5 чашки соєвого соусу (0.25)
0.25 чашки оливкової олії
3 ст л Ворчестер соусу
2 ст л коричневого цукру
5 зубків часнику, натертого
2 ч л чорного меленого перцю
1 ч л сухої гірчиці (1 ст л звичайної)
1 ч л кошерної (2 морської) солі
1. змішати все для соусу, залити м'ясо і поставити в холодильник на кілька годин (від 3х до 12и)
2. духовку розігріти на 325Ф (167с), м'ясо викласти на решітку, яка стоїть на лотку, запікати, поки внктренняя Т не підніметься до 140Ф (60С)
3. переодически змащувати маринадом, в якому м'ясо лежало
Те ж саме для гриля - внктренняя Т 140Ф (60С)
Найзручніший варіант - Showtime, на рожні - час: 18 хвилин на 454гр (в даному випадку було 1 ч 12 хвилин).
