Бастурма домашня

Сіль, приправу для м'яса і хмелі-сунелі перемішати разом.

І кожен шматок м'яса вмочити з усіх боків в цю суміш, покласти в глибоку посудину, накрити зверху тарілкою і притиснути. Залишити на добу при кімнатній температурі. Потім дістати, обсушити серветками і покласти на відстані один від одного шматочки на тарілки, поставити в холодильник на 2-3 доби.

Потім кожен шматок м'яса загорнути в марлю і підвісити щоб м'ясо підсохло. (При кімнатній температурі)

Через тиждень м'ясо готове до вживання.