Біло-рожевий мус
Знадобиться
500 гр. червоних ягід250 гр. цукру
1 ст.л. апельсинового лікеру
60 мл. води
6 яєчних жовтків
200 гр. розтопленого білого шоколаду
410 мл. густих вершків
ваніль
Як готувати
1. Збити ягоди в блендері, змішати з 90 гр. цукру і лікером, проварити на повільному вогні, поки не увариться до половини обсягу.2. З'єднати воду, яєчні жовтки, і цукор, що залишився, збити на пару протягом 8 хвилин, зняти миску, влити шоколад і ваніль. Збивати, поки маса не охолоне. Обережно вмішати збиті вершки. Розділити масу на 2 частини, в одну з них покласти ягідне пюре.
3. Викласти масу в креманки, чергуючи шари. Круговими рухами надати масі хвилеподібну поверхню. Охолодити до затвердіння.
