Білоруська бабка
Знадобиться
300-400 г свинини з жирком1 цибулина
1 кг картоплі
2 ст. ложки сметани
сіль перець
Свинину злегка обсмажити на сковороді (якщо свининка пісна необхідно додати трохи сала, щоб витопиться достатньо жиру). Свинину викласти на тарілку, а на отриманому жирі обсмажити мелкопорезанний цибулину. Натерти сиру картоплю на дрібній тертці (яке щастя, що зараз є комбайни!). Змішати картопляну масу зі свининою і луком (жир не зціджувати). Додати сметану, посолити і поперчити за смаком. Викласти все в глиняний горщик. Накрити кришкою і випікати не менш 1:00 при температурі 180-200 градусів. Поїдати бажано гарячою, зі сметанкою і з задоволенням!
Пропекти в прінцепе не так вже просто. Якщо духовка не дуже, краю можуть підсохнути, а середина залишитися рідкою. Тому стежити за нею треба як за пирогом і зайвий раз духовку не відкривати. Якщо в духовці є конвекція, можна скористатися нею.
Як готувати
1-1,5 кг картоплі3сирих яйця
3ст ложки борошна
300-350 г свіжого сала (шпик)
3 великі цибулини
Сіль, перець за смаком
Сало нарізати невеликими кубиками (шкірку зрізати), присмажити до золотавого кольору і щоб жир гарненько витопився, у ньому протушкувати нарізану кубиками цибулю.
Картоплю натерти на дрібній тертці (якщо багато рідини-злити), в неї додати яйця, борошно, сало з цибулею і жиром в якому всі смажилося, посолити, поперчити, перемішати і відправити приблизно на годину в духовку 180 градусів.
