Біне суфле
Знадобиться
410 гр. води100 гр. вершкового масла
250 гр. борошна
3 гр. солі
7 яєць
Сироп
600 гр. цукру
500 гр. води
1 гр. лимонної кислоти
0,2 гр. ванілі (20 гр. ванільного цукру)
Як готувати
Закип'ятити воду, масло і сіль, зняти з вогню і додати борошно і швидко розмішати до отримання гладкого тіста, яке відділяється від стінок посудини. Остудити трохи тісто і додати яйця по одному постійно заважаючи, до отримання однорідної маси. За допомогою 2 ст. ложок оформити кульки і обсмажити до золотистого кольору в нагрітому рослинному маслі.
Для сиропу закип'ятити воду з цукром, зняти з вогню і доб. лим. кислоту і ваніль. Теплим сиропом залити остиглі кульки. Залишити настоятися 5 - 6 годин.
