Бісквітний торт з сирним суфле
Знадобиться
Бісквіт: Тісто обалденно смачне, високе, що не опадає! Знайшла рецепт в мережі і тепер ВСЕ торти буду робити тільки з цим бісквітом, інші навіть пробувати не хочу.4 яйця
1 ст. цукру
1 ст. борошна
1 п. (1 ч.л.) розпушувача
3 ст.л. рослинного масла
3 ст.л. гарячою, кип'яченою води
Міксером розтерти яйця з цукром дочиста. У невеликій мисці, змішати віночком борошно з розпушувачем і акккуратно вмішати в яєчну суміш. В кінці, ложкою, вмішати воду і масло.
Вилити тісто в змащену маслом і присипану борошном форму (у мене велика, скляна), і випікати в попередньо розігрітій до 180 духовці, приблизно 20 хвилин.На готовність можна перевірити зубочисткою.
Тепер начинка:
Суфле: 500 г. сиру (я брала 5,5%), 400 мл вершків 35% (я брала 500 мл), 1 ст. цукру, пакетик ванільного цукру, 2 пакетики желатину по 10 гр.
Збити вершки з 1/3 ст. цукру до стану густої сметани (щоб хвилі від міксера залишалися на поверхні). Збити сир з цукром, що залишився і ванільним цукром. Розвести желатин в трохи більше половини склянки молока, дати набрякнути півгодини. Помішувати його. Потім масу нагріти (але не кип'ятити), щоб делатін розчинився повністю в молоці, трохи остудити і влити в сир. Туди ж перекласти вершки збиті і перемішати добре.
У роз'ємну форму покласти корж. Просочити його соком від ягід або сиропом від консервованих фруктів. Я від персиків брала сироп. Можна на корж ще ягід покласти. Зверху викласти сирну масу і поставити в холодильник на ніч. Через 2-3 години після того, як поставили в холод можна прикрасити верх торта ягодами і залити желе для торта.
Вранці, коли добре застигне, акуратно ножем провести по стінках форми - відокремивши торт і зняти форму. Прикрасити як душа забажає. У моєму випадку - збити 300 мл вершків з цукром, зробити трояндочки. Можна волоськими горішками посипати трояндочки і боки торта. Зверху зробити троянди з вершків.
