Млинці на пиві по-бельгійськи
Знадобиться
Для тіста:2 склянки борошна
1/4 склянки цукру
1/2 ч.л. солі
1/2 ч.л. меленої кориці
3 яєчних жовтки
3 яєчні білки
2,5 - 3 склянки пива
2,5 ст.л. вершкового масла
Для начинки:
4 яблука
3 ч.л. вершкового масла
3 ч.л. цукру
Як готувати
Просіяти борошно гіркою разом з сіллю, цукром і корицею. Змішати яєчні жовтки і половину обсягу пива, злегка збити. Зробити ямку в центрі гірки борошна і вилити отриману рідину, поступово замішуючи тісто. Додати 2 ч.л. розтопленого масла і залишився пиво і змушують тісто, по консистенції нагадує густу сметану. Білки збити і акуратно додати в тісто. Посуд з тістом укрити і залишити на півгодини.Приготувати начинку: яблука помити, видалити сердцевинки і нарізати часточками. Вершкове масло нагріти і обсмажити в ньому шматочки яблук до коричневого відтінку. Додати цукор і нагрівати до тих пір, поки він не придбає коричневий відтінок.
Глибоку сковороду змастити маслом і розігріти. Коли масло розтане, додати трохи пива. Мірної ложкою влити тісто в сковороду, зверху покласти кілька шматочків яблук і обсмажити млинці з обох сторін. Подавати гарячими. Млинці також можна приготувати з сосисками і беконом.
