Борані
Знадобиться
* Курка (800-1000 г) - 1 шт* Масло вершкове - 5-6 ст. л.
* Квасоля (стручкова, свіжа або морожена) - 400 г
* Цибуля ріпчаста - 2 шт
* Петрушка - 1 Пуч.
* Спеції (сіль, перець)
* Яйце (або мацоні - для заливки) - 3 шт
Як готувати
Як я вже сказала, вірменський і грузинський варіанти страви будуть відрізнятися на останньому етапі приготування.Поки приготуємо все необхідне.
Курку обробити, вимити й нарізати шматочками. У мене - маленький і мало пожила курча.
На сковороді розтопити 3 стол. ложки вершкового масла і обсмажити курку до готовності. Це займе хвилин 15.
Після цього - перекласти курку у форму для запікання.
Зверніть увагу, що всі продукти обсмажуються на вершковому маслі. Так смачніше.
Додати на ту ж сковороду столову ложку масла і згасити до м'якості квасоля.
Згасили? - Викладаємо до курки.
Тепер в тій же сковороді на олії обсмажуємо до прозорості цибулю. Втім, "обсмажуємо" тут не зовсім вірне слово, швидше "прогріваємо".
Лук викладаємо до курки і квасолі. Солимо, перчимо й перемішуємо.
У мисочці збиваємо яйця.
І заливаємо ними курку з овочами.
Ставимо нашу форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і тримаємо там хвилин 10-15.
Дрібно ріжемо петрушку і посипаємо нею вже готову страву.
От і все. Блюдо виходить соковите, ніжне і апетитне. При мінімумі зусиль з вашого боку. Смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Смачного вам і вашій родині!
Це був вірменський варіант страви. Грузинські кухарі перед фінальною обжаркой в духовці заливають борани мацоні, замість яєць.
Замість мацоні можна використовувати йогурт або кисле молоко.
