Борщ на м'ясному бульйоні

Відварити бульйон з яловичого м'ясо з косточкой.Бульон охолодити і зняти жір.Процедіть.

Нарізати цибулю, моркву і припустити з 1 ложкою знятого жиру (або 1 ст л. Раст. Масла) Додамо натерту буряк, продовжувати тушіть.Вліть сік 1 лимона, томатну пасту і натертий помідор.

Додати нашатковану капусту, солодкий і гіркий перець і на маленькому вогні тушкувати 10 мінут.Добавіть мелконарезаний картоплю, посолити поперчити, додати лаврушку.

Залити процідженим бульйоном, довести до кипіння і варити до готовності овочів.

Повернути в борщ м'ясо, нарізане порціонно.Пріправіть натертим часником і зеленню.