Брускетта з помідорів з базиліком і фетою

Сьогодні - простий рецепт брускетти (бо як же без рецепта?) І багато картинок з нашої поїздки "вглиб Техасу" - До берега річки Колорадо. Це всього в трьох з половиною годинах від нас, але природа там зовсім інша: пальм немає, океану теж, зате є багато дерев - Пеканов, наприклад - і місцевість не така плоска. Ідеальне місце, щоб провести в тиші природи кілька спокійних днів.

Брускетта з помідорів з базиліком і фетою

Це ідеальна закуска до м'яса на грилі. Помідори можна приготувати заздалегідь, а хліб підсмажити на грилі, поки компанія чекає готовності м'яса.

На 12 штук:

2 чашки помідорів-чері (у мене жовті і червоні) - загальний обсяг 500 мл.

1 ч. Ложка солі

кілька оборотів млинки з чорним перцем

3 ст. ложки оливкової олії

2 зубчики часнику

12 листочків базиліка, нарізати

3 ст. ложки фети, розкришити

12 скибочок багета або чіабатти

Духовку розігріти до 400Ф (200C). Вистелити фольгою невелику глибоку форму.

Помідори розрізати навпіл, посолити, поперчити, змішати з 1 ст. л. оливкової олії і 1 зубчиком часнику, розчавленим в чеснокодавке, запікати в духовці до розм'якшення, ок. 20 хвилин.

Хліб змастити з обох сторін залишилися оливковою олією, підсмажити на грилі або в тостері, готові тости натерти зубчиком часнику.

Злити сік, що утворився з готових помідорів, додати базилік і фету, викласти помідори на тости. Подавати.