Брускетта з сиром Рікотта

8 шматочків (1 см завтовшки) підсмаженого до хрускоту сільського хліба

1 зубчик часнику, розрізаний навпіл

450 г помідорів, звільнених від насіння, нарізаних кубиками

125 г сиру рікотга або фета, нарізаного на кубики в 1 см

2 ст. ложки оливкової олії першого віджиму

1 ст. ложка дрібно нарізаного червоного цибулі

1 ст. ложка нарізаного свіжого базиліку

2 ч. Ложки оцту-бальзаму

1/4 ч ложки солі

1/4 ч. Ложки крупно змолоти чорного перцю