Гриби, фаршировані кампонатой
Знадобиться
Виходить приблизно 48 порцій:48 печериць середнього розміру
Приблизно 4 ст. ложки оливкової олії
1/2 невеликого крупно нарубаного баклажана (приблизно 225 г)
1 невелика крупно нарізану цибулина
1 невеликий крупно нарізану черешок селери
125 мл соусу чілі
1 ст. ложка каперсів
1/4 ч. Ложки сухого базиліка
1 ст. ложка рубаною свіжої петрушки
Сіль
2 ст. ложки підсмаженого, тонко нарізаного мигдалю
Як готувати
Приготуйте капонату: крупно нарубати ніжки шампіньонов- капелюшки відкладіть в сторону Нагрійте 3 ст. ложки оливкової олії в сковороді на середньому вогні. Покладіть ніжки печериць, баклажан, цибуля і селера і тушкуйте 15 хвилин, часто помішуючи. Додайте соус чилі, каперси і базилік Зменшіть вогонь, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Зніміть з вогню, додайте петрушку.Нагрійте духовку до 180 ° С. Намажте злегка капелюшки печериць оливковою олією і посипте сіллю. Покладіть чайну ложку начинки з верхом в кожну шляпку Залишилася начинку намажте на тости. Покладіть капелюшки печериць у форму для запікання і печіть 10 хвилин. Посипте мигдалем.
