Бурчак-шурпа
Знадобиться
700 г яловичини, 1 склянка квасолі, 5 шт. картоплі, 1 цибулина, 2 ст.л. томату-пюре, 40 г маргарину, 150 г домашньої локшини, зелень, спеції, 2 літри води.Яловичину залити холодною водою, швидко довести до кипіння на сильному вогні. Зняти піну, зменшити нагрів, всипати замочену заздалегідь квасолю і варити при слабкому кипінні.
Коли м'ясо і квасолю стануть м'якими, покласти нарізану кубиками картоплю, за 10-15 хвилин до закінчення варіння домашню локшину, а за 10 хвилин додати спеції і пасеровану томат-пюре.
При подачі заправити суп товченим часником і посипати зеленню.
