Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Швидкий горщик по-Овернскій

Швидкий горщик по-Овернскій

Знадобиться

600 г овернской шинки (підійде копчена свиняча корейка або грудинка), 4 мисливські ковбаски, 200 г м'ясного бульйону, 400 г свіжої капусти, 2 середніх моркви або ріпи, 2 цибулини, 1 зубчик часнику, бажано цибулю-шалот або порей або звичайний лук перо , трохи свинячого шпику, бажано півсклянки сухого червоного вина, 30-40 г оливкової олії (підійде і рослинну рафіновану), мелений чорний перець та інші прянощі за смаком.

Як готувати

Шинку нарізати на скибочки 1-1,5 см завтовшки і посипати перцем за смаком. Обсмажити на сковороді. Якщо шинка нежирна, спочатку розтопити трохи шпику. Якщо сковорода велика, одночасно обсмажувати нашатковані моркву, ріпу і цибулю. Коли шинка обсмажитися, нарізати її на кубики або смужки. У горщик шарами класти нарізану квадратиками капусту, шинку і нарізані часточками в 1 см шириною ковбаски, влити бульйон, покласти розім'яту часник і поставити уварюється, прикривши горщик кришкою. Коли капуста буде майже готова, влити вино і оливкове масло. Останні кілька хвилин готувати з відкритою кришкою. Посипати вміст горщика зеленою цибулею або пореєм. Дуже швидко. Рецепт підходить і для духовки і для відкритого вогню.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

М'ясо по-грузинськи (в горщику)

189 36994

Дуже швидке фрикасе

153 39100

Печінка по-сизраньскі

99 40444