Швидкий томатний пиріг
Знадобиться
листкове тісто (400 гр),250 гр м'якого козячого сиру,
три маленьких (або один великий) баклажан,
тверді помідори,
три цибулини шалот (або червоної цибулі),
чебрець,
солодкий перець (за бажанням),
пара часточок часнику,
сіль, мелений чорний перець, оливкова олія.
Як готувати
У мисці добре розтираємо сир, листочки чебрецю і роздавлений часник. Трохи солимо і перчимо.У форму, змащену оливковою олією, викладаємо тісто, наколюємо виделкою (Не вздуется) і акуратно "намазуємо" сир.
Якщо у вас немає готового тіста, то покроковий і дуже зрозумілий рецепт листкового тіста ТУТ у Іри Чадейкі.
Зробіть його про запас, воно прекрасно живе в морозилці. До речі, всім рекомендую її книжку про випічці - вона чудова!
Порізані кружальцями баклажани (якщо вони гірчать) посипаємо крупною сіллю (краще це зробити заздалегідь),
кладемо в друшляк і Придавлюємо зверху важкої тарілкою, нам потрібно щоб пішов гіркуватий сік.
Хвилин двадцять, якщо вони невеликі, цілком достатньо.
Шалот нарізаємо кільцями, викладаємо баклажани по колу разом з цибулею.
Далі порізані (разом з шкіркою) помідори, так як на картинці (внахлест).
За бажанням посипаємо (красиво) порізаним дрібними кубиками солодким перцем, жовтим більш фотогенічно, ага.
Зверху листочки чебрецю, солимо, перчимо.
І відправляємо в розігріту до 180 духовку, хвилин на сорок - поглядайте.
Можна посипати його потім зеленою цибулею.
Зрозуміло, що баклажани і перець можна виключити. Взагалі, робіть з того, що під рукою. Головне, щоб овочі були щільними і свіжими. Як закуска, та й як основне блюдо ці пироги просто прекрасні.
Є їх краще теплими.
