Швидкий томатний суп з бальзами
Знадобиться
1,5 кг зрілих помідорів400 мл курячого, або овочевого бульйону
3 ст.л. томатної пасти (бажано з сушених томатів яка)
2ст.л. бальзамічного оцту, або ще краще бальзамічного сиропу
2-3 ч.л. цукру
пучек базиліка
сіль, мелений перець
багет, сир
сметана або крем фреш
Як готувати
Помідори можна очищати, можна і ні. Порізати їх на четвертинки, покласти в каструлю, залити бульйоном. Довести до кипіння і потомить на самому слабкому вогні 10 хвилин, поки помідори не розвариться.Додати томатну пасту, базилік, оцет, розмішати і готувати ще 2 хвилини. Потім пюрировать суп, посолити, поперчити, підігріти і подавати.
А подавати з сирними сухариками:
Багет розрізати на шматки, посипати кожен сиром і сунути в розігріту духовку поки не підрум'яняться.
Суп розлити по тарілках, в кожну покласти по ложці сметани, пару листків базиліка і 2 сухарика і посипати якимись нитка травами
