Суп з тортеллоні з базиліком
Знадобиться
На 4 порції:1 цибулина, дрібно порізана
3 зубчики часнику, порізаних
1.7 л овочевого бульйону
200 мл білого вина
2 моркви, порізані
150 г чорної капусти Каволі неро (або савойської капусти), нашаткованої
300 г свіжих тортеллоні
3 ст л томатної пасти
15 г свіжого базиліка, порваного на шматочки
тертий пармезан
Як готувати
Макарони з начинкою роблять це блюдо особливо ситним.1. Змішати цибулю, часник, бульйон і вино у великій каструлі. Довести до кипіння, тушкувати на повільному вогні 10 хвилин. Додати моркву і варити ще 5 хвилин. Потім додати капусту і тушкувати 3 хвилини.
2. Додати тортеллоні в каструлю, довести до кипіння і варити 2 хвилини. Додати томатну пасту, порізані помідори і половину базиліка, прогріти протягом 1 хвилини. Приправити до смаку. Розлити по тарілках і посипати кожну зверху базиліком. Подавати з тертим пармезаном і хрустким хлібом.
Дивіться також
Як робити равіолі та тортеліні
