Вареники ледачі (галушки з сиру)
Знадобиться
сир - 500г.,яйця - 2шт.,
цукор - 3 ст.л.,
борошно - 1 ст.,
масло вершкове - 3 ст.л.,
сметана
Як готувати
Сир пропустити через м'ясорубку або протерти крізь сито, додати яйця, цукор, розтоплене вершкове масло, сіль і все це добре перемішати. Потім в отриману масу всипати просіяне борошно і замісити. Сирне тісто викласти на посипаний борошном стіл і розрізати на рівні частини, кожну частину скачати у формі тонкої ковбаски, злегка приплюснути, розрізати на невеликі косяки (ромбики), які опустити в підсолений окріп і варити, поки вони не спливуть на поверхню.Готові галушки викласти шумівкою на блюдо і полити розтопленим маслом.
* Зварені галушки можна запекти в духовці. Для цього їх треба покласти на сковороду, залити сметаною і скропити олією. Сковороду помістити на маленький деко з водою, поставити його в гарячу духовку і тримати там, поки галушки не покриються рум'яною скоринкою.
* Галушки можна готувати про запас і закладати в морозилку ось в таких формочках. Кожен ряд перестилати целофаном. Коли добре заморозяться можна перекласти вареники в пакет
