Вегетаріанська карбонара
Знадобиться
200 г спагетті150 г зеленого горошку (свіжого або замороженого)
1 яйце
2-3 ст.л. тертого парміджано
сіль
перець
1 зубчик часнику
Як готувати
Відварити спагетті аль денте.
Відварити горошок в солоній воді з очищеним зубчиком часнику.
Приготувати заправку: збити яйце з парміджано, дрібкою солі і перцем. Додати туди розтертий варений часник і горошок. Потім викласти готові спагетті і перемішати.
При подачі можна ще посипати сиром.
Дуже легке блюдо, без додавання жирів. Крім горошку можна використовувати і свіжі весняні боби і шматочки спаржі і, думаю, зелену квасолю. Можна додати і тертого пекоріно для пікантної нотки.
