Угорська ватрушка!
Знадобиться
Інгредієнти:Борошно - 1,5 скл.
Масло вершкове - 100 грам
Цукор (1/2 склянки на борошно + 1 стакан в творог) - 1,5 скл.
Сир жирний - 500 грам
Яйце - 3 шт
Ванільний цукор - 1 пакет.
Розпушувач тіста - 10 грам
Сметана - 4-5 ст. л.
Молоко згущене - 1/2 бан.
Шоколад темний (75%) - 50г
Приготування:
Змішати борошно з цукром і розпушувачем, додати масла.
Борошняну суміш порубати ножам, а потім розтерти руками в крихту.
Я цей процес не розумію і завжди спрощую: розтираю масло з борошном в крихту звичайною виделкою.
В окремій чаші змішати сир, яйця, цукор, ванільний цукор.
Збити блендером або розім'яти товкачем великі шматочки сиру.
Роз'ємну форму застелити кулінарної папером, викласти, чергуючи шарами, борошняну крихту, сирну суміш ....
Зверху повинна бути борошняна крихта. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-60, орієнтуємося на особливості своєї духовки.
Готуємо заливку. Змішуємо сметану зі згущеним молоком міксером до однорідності.
Шоколад наламати на шматочки, додати сметану або вершки і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці.
Готову ватрушку, не виймаючи з форми, гарячої залити сумішшю сметани зі згущеним молоком, зверху по колу ложечкою викласти розтоплений шоколад і зубочисткою зробити розлучення, щоб вийшли візерунки.
Злегка остигнула ватрушку звільнити від форми і остудити на решітці.
Смачного !!!
Примітка: рецепт Людмили Новосьолова. Ватрушку я зробила без шоколаду, т.к у моїх ласунів і так все злиплося б, дуже солодко. Тісто робила подвійну порцію з меншою кількістю цукру, пекла у формі діаметром 28см. Сир у мене був дуже жирний, домашній і пробивати блендером я його не стала. У сирну начинку додала куркуми. Боялася, що заливка потече, ан ні-вона відразу ж на гарячому пирозі застигла. Ось тут мені прилив повозитися з виїмкою пирога з форми, т.к я його відразу не звільнила, краї заливки зіпсувала, приплив ісправлять- прикрашати-замазувати. Тому потрібно спочатку пиріг звільнити від стінок форми лопаткою, з форми не діставати і заливати. З ягодами найсмачніший варіант!
