Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Віденський шніцель

Віденський шніцель

Як готувати

Для якісного Віденського шніцеля найкраще підходить верхня частина задньої ноги. Нарізані шніцеля відбивають рівномірно до товщини олівця. Роблять насічки по периметру, щоб майбутній шніцель НЕ корёжілся. Для цієї страви надзвичайно важлива панірування. Панірують у Свіжих крихтах з Свіжою булочки .Отбітую телятину потрібно спочатку вмочити в борошно, акуратно струсити надлишки, потім занурити в збиті яйця куди попередньо додана сіль, трохи молока і оливкове масло. Потім покласти в блюдо з крихтами по черзі кожною стороною. Смажити на середньому вогні. У рослинному маслі (оливковій) з невеликим додаванням вершкового масла. Скоринка виходить хрустка, легко відділяється від самого м'яса, м'якого і соковитого. До самого шніцелю подають четвертинку лимона (його покладається вичавити на відбивну) і гілочка петрушки.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Шніцель з телятини, фарширований сиром і шинкою

100 60092

Шніцель телячий, фарширований сиром "дор блю"

99 60101

Шніцеля з капусти

114 60106