Весняні рулетики з креветками

упаковка листів рисового паперу (12 шт.)

700 г дрібних креветок

300 г свинини

100 г печериць

біла частина зеленої цибулі 4-5 стьоб.

1 морквина

1/2 червоного перцю

1 маленький перець чилі

100 г ананаса

2 зубки часнику

соєвий соус

Приготування:

Креветки очистити, свинину порізати дуже дрібними кубиками, стебла цибулі шматочками по 5 см, морква тонкою соломкою, часник дрібно посікти, перець, печериці та ананас дрібними кубиками.

Готувати начинку краще в сковороді з товстим дном з тефлоновим покриттям (найкраще звичайно в воке :)). Розжарити трохи олії, покласти часник, перець чилі, помішуючи обсмажити 1-2 хвилини, додати свинину і обсмажувати до рум'яності м'яса. Потім додати цибулю, потім печериці, ще через пару хвилин моркву, потім перець, ще через хвилину ананаси і болгарський перець. Не потрібно все тушкувати, головне - це сильний вогонь, за рахунок цього має бути висока швидкість обсмаження. У загальній складності все зайняло у мене не більше 10 хвилин. У самому кінці покласти креветки і влити 3 ст. л. соєвого соусу і пару ложок солодкого соусу чілі. Все, начинка готова.

Листи готуємо всоответствии з інструкцією на упаковці (вони бувають різні). Зазвичай кожен лист потрібно замочити в холодній воді на 20 сек., Розкласти на вологому рушнику, покласти 1-2 ст.л. начинки, згорнути в конвертик. Розігріти трохи раст. масла і обсмажити роли буквально по півхвилини з кожного боку, намагаючись, щоб рулетики не торкалися одне одного, інакше моменально злипаються і начинка може вивалитися. Подають роли з соєвим соусрм або соусом чилі. Смачного! :)