Чудова рибка
Знадобиться
риба, свіжа або морожена, наприклад, горбуша, кета, Орською окунь, форель.пучок кропу
білий мелений перець
сіль
вершкове масло
сухе біле вино Знімаємо філе або просто ріжемо на шматочки-ланки 1,5-2 см. товщиною, посипаємо дрібно нарізаним кропом, перцем, чи не солимо ні в якому разі. Розігріваємо на сковороді невелика кількість масла, кладемо рибу (Не паніруємо!), Дві хвилини смажимо на одній стороні (ніякої рум'яної скоринки!), Перевертаємо, солимо і вливаємо сухе біле вино, накриваємо кришкою. Через 4-5 хвилин подаємо на стіл.
Вино в поєднанні з маслом і рибним бульйоном перетворюється в дивовижний соус, тому рекомендую як гарнір що-небудь на зразок відварних овочів або рису. Головне - мінімум спецій та інгредієнтів.
