Яловичий холодець
Як готувати
Покласти в скороварку ніжки і м'ясо. Залити водою і закип'ятити. Зняти піну, посолити, додати перець і лаврушку. Закрити і варити 2 години. Відкрити. Остудити. Відокремити м'якоть від кісток і разом з м'ясом порубати. На дно блюда покласти м'ясо і нарізаний часник, залити бульйоном, попередньо процідивши його. Поставити в холодне місце. Подавати холодець з хріном. Нда вже чисто французьке блюдо ...
1 яловича або 2 свинячі ніжки
700-800 г м'якоті яловичини
сіль перець горошком
часник
1 цибулина
лавровий лист.
