Яловиче серце в кисло - солодкому соусі
Знадобиться
1/4 частину серця (у мене ціле серце витягнуло ~ 2,8 кг.), 2 невеликі цибулини, жменя білих сушених білих грибів (можна свіжих), жменя агрусу (у мене був заморожений червоний і зелений), лавровий лист, чебрець, сіль і цукор за смаком, трохи раст. масла і трохи насіння кунжуту.Як готувати
Серце очистити від зовнішніх плівки ... вона знімається дуже легко ... нарізати шматочками.На розігріту сковорідку налити трохи раст. масла і покласти підготовлене серце ... посолити, перемішати і накрити кришкою ... зменшити нагрів до середнього стану.
Гасити серце після виділення рідини ~ 15 хв .... зменшити нагрів до мінімуму ... у мене е / плита, я ставила на 1.
Додати гриби і тушкувати ще 15 хв.
Додати жменю агрусу ... я покладала його не розморожуючи ... як помягчеет, розчавити виделкою і продовжувати гасити ...
Як тільки вода википить і залишиться масло і витопиться жірокс, додати нарізану цибулю ... все просмажити і додати води ... накрити кришкою і тушкувати майже до готовності.
У мене весь процес приготування страви зайняв ~ 2 ч.
За 30 хв. до готовності додати чебрець, лавровий лист і насіння кунжуту.
За 15 хв до готвності додати цукор за смаком.
Всі ... страва готова !!! ... має вийде серце шматочками під вкусняцкой кисло-солодкої підливі
Якщо агрус сильно кислий, то брати його треба поменше ... тут головне дотримати баланс кислоти.
Так, ягоди і фрукти можна брати будь-які, але містять кислинку ... смородину, вишню (без кісточок), сливи і т.п.
