Голубці по італійськи
Знадобиться
Що потрібно:500 г картоплі
70 г вершкового масла
100 г пармезану
70 г сиров'яленому шинки
70 г молока
2 яйця
20 капустяного листя
пучок петрушки
мускатний горіх
перець
сіль
Як готувати
Картоплю відварити в мундирі. Листя капусти з віддаленими центральними черешками опустити в киплячу підсолену воду, варити 8-10 хвилин, розкласти на рушник і дати охолонути.Відварену картоплю очистити і розім'яти. Влити в отримане пюре кипляче молоко, додати 50 г вершкового масла, 50 г натертого сиру, нарізану тонкими смужками шинку, 1 ціле яйце і 1 жовток, подрібнену зелень петрушки, дрібку мускатного горіха і чорного меленого перцю. Посолити за смаком.
Зліпити невеликі котлети, обернути їх капустяним листям. Викласти голубці у змащену маслом форму, змастити вершковим маслом, посипати сиром.
Запікати голубці в розігрітій духовці 20 хвилин при 200 # 730-С.
