Гарячий овочевий салат з 4-х компонентів від іши

2 чайні ложки нарубаного свіжого імбиру, 3 зубчики нарубаного дрібно часнику,

2 чайні ложки нарубаної білої частини цибулі порея.2 ст .ложкі хересу, 2 ст ложки оцту, 2 ст ложки кетчупу, 2 ст ложки соєвого соусу, 2 ст ложки цукру, 1 ст ложка кукурудзяного крохмалю, склянка овочевого відвару, 1 чайна ложка кунжутного масла, сіль, раст масло для фритюру.

Баклажани очистити від шкірки. Нарізати на невеликі шматочки, відварити в підсоленій воді до напівготовності. Потім відкинути, охолодити. З іншими овочами чинимо так само, чистимо, ріжемо на невеликі шматочки 2 см на 2 см .Отваріваем разом .Тільки воду не присаливаем. Овочевий відвар залишаємо. Що не потрібно, можна куди ще употребіть.Охлаждённие овочі обсмажуємо у фритюрі до золотавої корочкі.Викладиваем на паперовий рушник, прибрати зайвий жир.

У вок (сковороду) налити 2-3 ложки раст. Масла .Добре нагріти, обсмажити часник, імбир, цибуля з перемішуванням 30-40 сек. Влити херес, соєвий соус і оцет, додати цукор, кетчуп, сіль (чесно кажучи я все це змішала в чашечці) .Положіть овочі в вок і прогречь 30 сек, потім влити овочевий відвар з розмішаним в ньому крохмалем. Погріти хвилину. Під кінець скропити кунжутним маслом.

Вийшло дуже смачно.