Філе риби в маринаді з овочами
Знадобиться
Продукти:Філе білої риби - 750 г
3/4 склянки кукурудзяного крохмалю
кукурудзяна олія для смаження
1 столова ложка арахісового масла (у мене не було, все смажила в кукурудзяному)
1 цибулина (нарізати не дрібно)
2 морквини (нарізати соломкою)
1 великий перець гамба червоний (або болгарський)
1 перець зелений або жовтий сладкій- перці нарізати невеликими шматочками
4 склянки проростків
4 зелених пір'яних луковіци- дрібно нашаткувати
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю (розвести в 2 чайних ложках води)
сіль, перець за смаком
Для маринаду:
1 столова ложка віджатого соку імбиру (через брак я додала трохи сушеного у порошку)
2 зубчики часнику (видавити)
2 столові ложки оцту
2 столові ложки сухого білого вина
1/3 склянки соєвого соусу світлого (я замінила темним)
2 чайні ложки коричневого цукру (розчинити в двох столових ложках води)
листочки свіжої петрушки для прикраси
Як готувати
1. Для маринаду змішати в мисочці всі інгредієнти. Філе рибки нарізати невеликими смужками і на 10-15 хвилин занурити в маринад, так щоб рибка була повністю покрита ім. Помістити в холодильник.2. Вийняти рибу з маринаду і обваляти в кукурудзяному крохмалі. Маринад не виливати! Швидко обсмажити рибку в олії до золотистого кольору. Вийняти і викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
3. У воке 2 хвилини обсмажувати цибулю - в арахісове олії (у кого є) або в кукрузном. Додати моркву, перець, проростки і зелений лук і обсмажувати ще кілька хвилин.
4. Крохмаль, розведений водою, влити в вок разом з маринадом. Гарненько перемішати і довести до кипіння. Додати спеції за смаком (тільки обережно, щоб не зіпсувати!), Повернути в вок рибу, трохи підігріти і негайно подавати.
