Груші у вині

Окремо довести до кипіння вино з добавкою цукру, пари цілих гвоздичек (або порошок з мелених - трохи) і кориці. Можна додати трохи ванілі або лимонної цедри. Покласти (поставити) туди груші, прикрити кришкою і потомить хвилин 45 при постійній темп., Близької до кипіння, - періодично перевіряти, щоб вино не википіло (вино повинно покривати груші).

Готові груші будуть бордового кольору, оч. красиво.

Груші не повинні розваритися, так що стежте. Вийняти їх дірчастій ложкою, поставити на-попа на блюдо. Якщо соус з вина занадто рідкий, уварити його окремо до половини кол-ва.

Подавати холодними з мигдалем, морозивом, маскарпоне, печивом, вафельними трубочками .. - і полити соусом з вина.

Треба сказати, склад рецептів в різних джерелах різниться, було навіть - груші в білому вині. Але в червоному краще, вино д.б. з досить сильним букетом, не обов'язково дороге і не обов'язково сухе - врегулювати кількість цукру просто. Іноді груші не гасяться, а запікаються в глибокій формі, з вином. Тоді їх потрібно періодично поливати соусом.